Ingrédients:
- 2 courgettes - 1 oignons
- 2 œufs - 130g de fromage de chèvre frais
- 50g d'emmental râpé - 15 cl de lait
- 150g de polenta - huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
Pelés et émincez l'oignon, rapez les courgettes. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes pour les faire dorer.
Portez le bouillon à ébullition, versez la polenta et remuez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait. Ajoutez les courgettes et le chèvre émietté. Incorporez la polenta et mélangez.
Versez dans un plat à gratin, recouvrez d'emmental râpé et enfournez 20min à 210°.