Ingrédients:
- 200g de dés de jambon - 1 chou-fleur en bouquet
- 4 oeufs - 30g de beurre
- 30g de fromage râpé - 20cl de lait
- 25g de farine - noix de muscade
Faites cuire les bouquets de chou-fleur 15 min à l'eau bouillante salée. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait en mélangeant bien. Mixez cette béchamel avec le chou-fleur et ajoutez les jaunes d'oeufs et la muscade. Ajoutez ensuite le jambon et incorporez les blancs d'oeufs montés en neige. Parsemez de fromage râpé. Versez dans unmoule à soufflé beurré et cuisez 45 min à 180°.