Une petite série de macarons...
Cette fois, j'ai tenté chocolat blanc et praline. Je voulais aussi essayer lavande, mais finalement, j'avais déjà largement de quoi remplir tout mes macarons avec les deux premières garnitures. La prochaine fois!
Cette année, nous n'avons pas eu beaucoup de temps pour nous occuper du potager... Et les fraisiers n'ont jamais autant donné! Alors, pour croire un peu à l'été, un petit dessert est le bienvenue!
Ingrédients:
- biscuits type boudoirs - sirop de framboise (ou fraise ou grenadine)
- 40cl de crème liquide entière - 250g de fraises
- 50g de sucre
Tremper les boudoirs dans le sirop (dilué!) et garnir le moule à charlotte. Battre la crème fraîche en chantilly, ajouter le sucre lorsque celle-ci devient ferme. Mélanger délicatement avec les fraises (lavées, équeuetées, et coupées, cela va sans dire!). Verser la tout dans le moule à charlotte et garder au frais au moins deux heures avant de démouler.
Une recette légère pour profiter des fruits de saison...
Ingrédients:
- 4 oranges - 4 càs de miel
- 2 citrons - 500g de fraises
- 1 gousse de vanille - 200g de framboises ou fraises des bois
Pressez les agrumes et mélangez leurs jus. Fendez la gousse de vanille, ajoutez là aux jus, puis ajoutez le miel. Rincez et équettez les fraises, puis coupez-les en 2. Ajoutez les au jus, mélangez et gardez au moins 1h au frais avant de servir... C'est bon, c'est frais, c'est léger... C'est parfait!
Ingrédients:
- 2 cubes de bouillon de volaille - 350g de riz rond
- 2 oignons nouveaux émincés - 10cl de vin blanc
- 2 càs d'huile d'olive - 1 botte d'asperge
- 120g de jambon cru - 120g de parmesan
Dans une poêle, faites blondir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz. Lorsqu'il devient transparent, versez le vin et mélangez.Faites fondre les bouillons cube dans un litre d'eau chaude.
Laissez le liquide de la poêle s'évaporer doucement, ajoutez petit à petit le bouillon, au fur et à mesure qu'il s'évapore.
Lavez et pelez les asperge, coupez-les en tronçons. Faites les cuire 10mn à la cocotte. Découpez le jambon en lanière. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un couteau économe.
Après 20mn de cuisson du riz, ajoutez les asperges, le jambon et un noix de beurre. Parsemez de parmesan.
Je suis juste moyennement convaincue par la cuisson des asperges à la vapeur... Elles étaient trop cuites!
Une petite douceur pour se faire plasir avec le café...
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeufs - 75g de poudre de noisette
- 100g de sucre - 1 càc de café moulu
- 1 càs de cacao en poudre
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le sucre puis les autres ingrédients en mélangeant délicatement. Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et enfourner 7 à 8 minutes à 180°. Les biscuits sont à peine cuits, une petite croûte se forme sur le dessus. Laisser refroidir et sécher un peu avant de déguster!
Une recette qui change un peu du steak tout bête sans être compliquée!
Ingrédients:
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon cru
- 4 "toastinettes" (fromage fondu)
- 4 cure-dents
Recouper les escalopes de veau dans l'épaisseur de façon à obtenir des tranches vraiment fines. Sur chaque escalope, disposer une tranche de jambon cru et une toastinette. Rouler l'escalope et maintenir avec le cure-dent. Faire chauffer 20g de beurre dans une poêle et y faire revenir les saltimboccas 3 minutes sur chaque face. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Des cookies pour se consoler d'un dimanche pluvieux...
Ingrédients:
- 180g de farine - 100g de sucre roux
- 60g de beurre - 1 oeufs
- 1/2 sachet de levure - 100g de chocolat blanc
- 50g de noix de pécan
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre puis la levure, l'oeuf et la farine. Couper le chocolat blanc et les noix en morceaux et ajouter les à la préparation. Déposer de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°.
Ingrédients:
- 1kg de pomme de terre - 7 oeufs
- 1/2 litre de lait - 150g de farine
- 4 càs de crème fraîche
Epluchez et faites cuire les pomme de terre à l'eau. Réalisez une purée en écrasant les pommes de terre et en ajoutant le lait. Incorporez les oeufs, puis la farine et la crème. Laissez reposer la pâte. Huilez une crépière ou une poêle et versez la pâte de façon à former de petites crêpes. Retournez-les pour terminer la cuisson, à la façon des crêpes.
Un vrai régal, un retour en enfance... Ca demande un peu de temps, mais ça accompagne beaucoup de sortes plats. La recette permet d'avoir une bonne quantité de crêpes (pour 8 personnes)
Ingrédients:
- 100g de farine - 100g de sucre
- 1/2 sachet de levure - 4 oeufs
- 100g de chocolat au lait - 1 càs de crème fraîche
- Nutella
Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine et la levure. Montez les blancs en neige et incorporez-le au mélange précédent. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré et étalez-y la préparation. Enfournez 10 min à 180°. A la sortie du four, placez la génoise sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez le tant qu'il est chaud. Lorsqu'il a refroidi, déroulez délicatement le torchon, retirez-le, tartinez la génoise de Nutella et roulez à nouveau.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat, ajoutez la crème fraîche et recouvrez le gâteau.
Ingrédients:
- 12 tranches de viande des Grisons - 1 blanc de poireau
- 1kg de pomme de terre vitelotte - 2 pomme de terre BF15
- 1 échalote - 30g de beurre
- 10cl de crème fraîche - 15 cl de lait
- 50g de noisettes - 1 cas d'huile
Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux. Emincez le blanc de poireau et hachez l'échalote. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une marmite et faites suer l'échalote et le poireau à feu doux pendant 5 min. Ajoutez ensuite les pommes de terre, recouvrez avec le lait et 1l d'eau. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 30 min.Mixez puis ajoutez la crème.
Mixez finement la viande des Grisons, concassez les noisettes. Parsemez la soupe du hachis de viande et noisette.
Un potage violet, forcément, ça plait aux enfants! Une bonne façon de détourner la traditionnelle soupe poireaux/pommes de terre. Et évidemment, la viande des Grisons par-dessus est une merveille...
Et oui, un nouveau blog! Pourquoi un deuxième? Tout simplement parce que j'avais envie de parler de choses plus futiles, sans grand intérêt et que je ne souhaitais pas le faire au milieu des photos de mes enfants... J'avais envie d'un blog plus public tout en préservant mes enfants. De plus en plus souvent, j'avais envie de publier des articles parlant de tout et de rien, mais je ne sentais pas leur place sur mon blog familial... Alors en voici un tout nouveau, tout neuf, pour parler de rien et surtout de tout! Il n'intéressera sûrement pas les mêmes personnes et c'est l'intérêt d'en avoir deux! En espérant ne pas en délaisser un pour l'autre...
