21 décembre 2013
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Un apéro de fête, super facile, super rapide, moi je valide!
Ingrédient:
-250g de saumon fumé - 1/2 càc de moutarde
- 15 cl de crème fraîche épaisse - 1/2 jus de citron
- quelques brins de ciboulette, quelques oeufs de saumon
Mettre la crème et le saumon dans le bol du mixer et tourner jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter la moutarde et le jus de citron, redonner une pulsion de mixer. Déposer la crème dans des verrines et parsemer de ciboulette ciselée ou d'oeufs de saumon.
A mon avis, la recette est plus adaptée à une présentation dans des cuillères, plus facile à remplir... Mais comme je n'ai pas ça à la maison et que je me suis lancée là-dedans à 11h pour un repas à midi, j'ai fait avec ce que j'avais!
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Les mets des gourmets
7 décembre 2013
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Pour changer des classiques cookies et mettre un peu de couleurs dans l'hiver, voici une jolie variante. J'ai trouvé l'inspiration dans un livre mais après quelques tests de recettes, elles se révelaient toutes un peu bancales... Du coup, j'ai gardé ma recette de base qui marche bien et j'ai remplacé les pépites de chocolat par des smarties...
Ingrédients:
- 180g de farine - 100g de sucre roux
- 60g de beurre - 1 oeufs
- 1/2 sachet de levure - 100g de smarties
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre puis la levure, l'oeuf et la farine. Malaxer bien la pâte puis ajouter les smarties. Déposer de petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°.
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Les mets des gourmets
29 octobre 2013
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22:00
Vous n'avez plus de concombre au jardin, moi non plus! Mais comme j'adore le concombre cuit, peut-être même plus que cru, je stoke cette recette pour l'été prochain... Et puis, tout le monde ne cuisine peut-être pas en fonction de la production de son jardin!
Ingrédients:
- 1 concombre - 10 cl de crème fraîche
- 1 crottin de chèvre, pas trop sec - 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym
Laver le concombre et le détailler en rondelles. Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec l'ail et le thym. Laisser réduire 4 min puis ajouter le concombre et cuire 4 min. Verser dans un plat à gratin et parsemer de chèvre émietté. Faire gratiner 10 min à 240°.
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21 octobre 2013
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20:45
Un apéro en vue? Une nouvelle idée sympa...
Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
- 1 petit bloc de foie gras
- 1 oeuf
- 1 càs de graines de sésame
Couper votre pâte feuillétée en 16 (comme des parts de gâteau). Mettre un morceau de foie gras sur la partie la plus large (en haut). Roulez en partant par la partie la plus large pour finir par la partie la plus fine. Faites de même pour les autres morceaux de pâte feuilletée. Les disposer sur du papier sulfurisé et les badigeonner au jaune d'oeuf. Enfourner 15 min à 200°.
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4 octobre 2013
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Une petite couture juste avant d'aller voir une petite princesse à la maternité... parce que la demoiselle va passer l'hiver au soleil!
Bloomer des Intemporels pour bébés, t. 3mois, tissu fleuri
Bienvenue jolie Elsa, et bon retour chez toi!
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1 octobre 2013
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20:46
Une nouvelle tentative de panna cotta avec les quelques mûres qui restent dans le jardin. Je valide cette nouvelle version!
Ingrédients:
75 cl de lait 25 cl de crème liquide
120 g de sucre blanc 5 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
200 g de mûres 50 g de framboises
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre et la vanille. Laisser refroidir légèrement le mélange puis ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Bien mélanger avant de verser la préparation dans des verres. Mettre au moins 4h au réfrigérateur.
Pour le coulis, j'ai simplement mixé des mûres avec quelques framboises pour adoucir et deux cuillères à soupe de sucre. Je passe ensuite le coulis au tamis pour ne pas avoir de pépins...
Régalez-vous!
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6 septembre 2013
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22:03
Un petit dessert d'été, agréable, même si ce n'est pas la version de panna cotta que je préfère... Un peu dense peut-être...
Ingrédients:
- 250g de mascarpone. - 2 feuilles de gélatines
- 10 cl de lait. - 1 gousse de vanille
- 50g de sucre
Coulis de fruit:
- 200g de fruits rouge
- 1 cas de sucre
- jus de citron
Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Faire chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour le faire "fondre". Ajouter le sucre. Chauffer, et arrêter le feu juste avant l'ébullition. Ajouter la gélatine et mélanger. Laisser "infuser" le mélange 5 minet verser dans des verres. Laisser prendre au frigo.
Coulis :
Laisser les fruits rendre du jus dans le citron et le sucre, puis mixer pour avoir un coulis.
Au moment de servir, verser le coulis dans les verres.
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10 juin 2013
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Ingrédients:
- 6 feuilles de brick - basilic
- 350g de brousse - huile d'olive
- 6 tranches de jambon cru
Lavez, effeuillez et ciselez le basilic. Mélangez-les à la brousse avec un filet d'huile d'olive.
Coupez en deux les feuilles de brick et superposez les deux moitiés. Déposez une tranche de jambon sur la feuille de brick et tartinez de brousse. Roulez les feuilles de brick sur elles-mêmes de manière à obtenir des cigarettes et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Disposez les cigarettes sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez-les 10 min à 200°.
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4 juin 2013
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22:53
Quand on est en mai et qu'on croit être en novembre, on fait des soupes, avec des légumes de saison...
Ingrédients:
- 500g d'asperge. - 10cl de crème fraîche
- 2 bouillons cube - 1 cas de maïzena
Lavez les asperges et coupez le bout. Faites bouillir 1l d'eau avec les bouillons cube. Plongez-y les asperges et laissez les cuire à découvert 15min. Mixez le tout dans la casserole et ajoutez la maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Mélangez jusqu'à ébullition puis ajoutez la crème.
La recette proposait d'accompagner cette soupe avec une chantilly au jambon. Pas le temps cette fois-ci, mais ça m'aurait bien tenté. Je note donc pour une prochaine fois...
40cl de crème fraîche
2 tranches de jambon sec
Faites chauffer la crème, puis hors du feu, plongez-y les tranches de jambon et laissez infuser jusqu'à ce que la crème refroidisse. Puis monter la crème en chantilly!
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7 mai 2013
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21:29
Un petit goûter rapide et carrément délicieux...
Ingrédients:
- 70g de beurre - 70g de poudre d'amande
- 50g de farine - 4 blancs d'oeufs
- 130g de sucre glace - 100g de nutella
Faire fondre le beurre. Ajoutez le sucre glace, puis la farine et la poudre d'amande. Mélangez et ajoutez les blancs d'oeufs. Versez la préparation dans des moules à financiers (ou à muffins) en les remplissant à moitié. Déposez une cuillère de nutella sur chacun puis recouvrez de pâte. Enfournez 10 à 12 min à 210° et laissez refroidir avant de savourer!
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