Ingedients:

- 2 petites courgettes vertes

- 2 tomates

- 1 poivron

- 125g de mozzarella 

- 1 pâte feuilletée 

- 1 jaune d'oeuf

- basilic

Détaillez les courgettes en fines rondelles et faites les blanchir 3 min à  l'eau bouillante. Laissez refroidir. Passez le poivron sous le grill puis épluchez et épépinez le. Coupez le en fines lanières. Coupez les tomates et la mozzarella en dés.

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. En partant du centre, coupez 8 rayons de soleil jusqu'à mi-longueur. Disposez sur le cercle extérieur les courgettes, les tomates, le poivron et la mozzarella. Rabattez les pointes vers le bord extérieur. Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Enfournez 30 min à 180°.

Ingrédients:

- 1 pâte brisée                                        - 75g de lardons

- 3 poireaux                                           - 100g de fromage de chèvre

- 2 œufs                                                - 80g de beurre

- 50g de farine                                      - 25g de parmesan

- 25g de noisettes grossièrement hachées

Émincés finement les blancs de poireaux et faites les fondre avec 30g de beurre. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 min. Retirez du feu et ajoutez le chèvre frais coupé en petits dés. Fouettez les œufs et incorporez-les aux poireaux.

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et versez dessus la préparation aux poireaux. Enfournez 10min à 200°.

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant farine, parmesan et noisettes. Incorporez le beurre en réalisant un mélange friable. Recouvrir la tarte de la préparation à crumble et poursuivre la cuisson 20 à 30min.

Ingrédients:

- 3 blancs d'oeufs                                             - 75g de farine

- 75g de beurre                                                - 50g de sucre

- 1 càs de miel

Fouettez les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez doucement le beurre fondu, la farine et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte et étalez les avec le dos de la cuillère. Enfournez 10 min à 180°.

A la sortie du four, décollez aussitôt les biscuits et roulez-les pour leur donner la forme de cigarette. Laissez refroidir sur une grille.

- 3 escalopes de poulet                                  - 2 poivrons grillés pelés en bocal

- 6 tranches de pain de campagne                - 3 càs de jus de citron

- 3 gousses d'ail                                             - 1 bouquet de persil

- 500g de pois chiches en conserve              - 3 càs de Tahiti (purée de sésame)

- huile d'olive

Préparez la pâte de pois chiches: égoutter les pois chiches en conservant le jus, pelés et écrasez l'ail. Mettez pois chiches, citron, ail et tahini dans le bol d'un robot, ajoutez un filet l'huile d'olive. Mixez en ajoutant si besoin un peu d'eau des pois chiches. Ajoutez le persil ciselé.

Coupez le poulet en émincé et faites le griller quelques minutes à la poêle. Égouttez les poivrons et découpez-les en lanières. Faites toaster le pain au grille-pain.

Tartinez généreusement le pain de la pâte de pois chiches, disposez dessus les lamelles de poulet et de poivron.

Ingrédients:

- 1/2 melon vert                                       - 200g de crevettes décortiquées

- 1 avocat                                                - 10 radis

- aneth                                                    - pastis

- 2 càs de mayonnaise                           - 1 càc de moutarde

- jus de citron

Prélevez des billes dans la chair du melon vert et de l'avocat. Ajoutez les crevettes et les radis coupés en fines rondelles. Arrosez de jus de citron pour éviter que l'avocat ne noircisse et Saupoudrez l'aneth.

Pour la sauce, mélangez la mayonnaise et la moutarde avec une cuillère à café de pastis.

Servez très frais!