J'ai raté la saison des galettes... Même si celle-ci a été faite à temps! Mais ça vaut le coup de garder la recette dans un coin parce que cette galette est apréciée des enfants qui n'aiment pas toujours la frangipane et elle change un peu!

Ingrédients:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée                                                   - 2 oeufs

- 100g de chocolat                                                                       - 100g de beurre

- 40g de poudre d'amande                                                        - 100g de sucre

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le sucre, la poudre d'amande et un oeuf. Disposez une première pâte feuilletée dans un plat à tarte, versez le mélange au chocolat et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf et enfournez 40min à 180°.

Ingrédients:

- 10 tranches de bacon                                            -700g de potiron

- 1 pâte brisée                                                        -3 oeufs

- 3 cas de crème fraîche épaisse                               - 2 cas de farine

- 2 cas de vinaigre balsamique                                  - 2 cas d'huile

Pelez le potiron, coupez le en dé et faites le cuire 15minutes à l'eau salée. Egouttez bien puis mixez avec les oeufs, la crème et la farine. Huilez un moule à tarte et versez-y le vinaigre. Tapissez le fond de bacon, versez ensuite la crème de potiron et recouvrez de pâte brisée. Enfournez 45 min à 180°.

Je n'ai pas osé la démouler mais je pense que ça se fait sans soucis, le potiron se tient bien à la sortie du four... Et c'est une façon plutôt sympa de cuisiner le potiron, ça change un peu!

Une idée de verrine de fête...

Ingrédients:

- 75cl de crème liquide entière                                             - 1 cas d'huile d'olive

- 25cl de lait                                                                              - 1 échalote

- 500g de champignons de Paris                                        - 3 feuilles de gélatine

- muscade

Epluchez et hachez les champignons de Paris. Faîtes fondre l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et un peu de muscade, laissez fondre le tout pendant 4 minutes.

Dans une autre casserole, mélangez le lait et la crème et portez à ébullition. Versez sur les champignons et ramener le tout à ébullition. Laissez ensuite infuser le tout à couvert pendant 30 minutes. Passez au chinois en pressant bien pour ne garder que la crème.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Versez la crème de champignon dans une casserole et faites frémir. Ajoutez alors la gélatine, mélangez bien pour que la dissolution soit homogène. Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir.

Pour obtenir un goût plus fin, on peut ajouter des cèpes séchés aux champignons. Compter alors 10g de cèpes.

Cette recette me tentait depuis un bon moment...

Ingrédients:

200g de chocolat                                          100ml de crème fleurette

100g de mascarpone                                      3 jaunes d'oeufs

Battez la mascarpone avec la crème pour faire monter le tout, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez le chocolat fondu et lissez le tout. Gardez au moins une heureau frais. Pour le décor, étalez du chocolat fondu sur une feuille de papier sulfurisé et laissezdurcir au réfrigérateur.

Comme on peut s'en douter, elle n'est pas très light cette mousse, ce n'est pas la meilleure que j'ai j'ai pu goûter! Mais ne vous inquiétez pas, il n'en ai pas resté pour autant! Et puis j'ai aimé tester le décor, super facile avec une rendu tout de suite sympa!

Cet été, au faud du jardin, j'ai eu la surprise de découvrir de beaux patissons... Ce n'est pas un légumes que j'ai l'habitude de cuisiner, mais puisqu'ils sont là, je me suis mise à la recherche d'une recette!

J'ai suivi cette recette là, où la photo est tellement plus belle que la mienne, à la différence près que je n'ai jamais pu couper mon patisson! Je l'ai donc cuit à l'eau bouillante 20 minutes. J'ai ensuitepu le décaloté et j'ai récupéré sa chair à la cuillère. Je ne l'ai pas fait recuire avec le bouillon de volaille, juste réchauffer un peu. Et j'ai ajouté des cubes de roquefort comme suggéré, c'était vraiment bon!